2015年6月14日 星期日

说说豆腐/豆干

从小到大对豆腐就是情有独钟,好像是打从会吃饭起就喜欢吃豆腐。我喜欢豆腐的豆香味儿,更喜欢它滑嫩的口感容易吞咽。我喜欢喜吃豆腐到了连妈妈都啧啧称奇的地步。其实很多小孩都不太喜欢吃豆腐的,有些甚至还会觉得豆腐的豆香味儿是豆臭味儿,加上它软软的会让小朋友感觉有些难以下咽,所以它一般是不太受小朋友欢迎的食物。

比起豆腐,我更爱豆干,小时候妈妈只需要把豆干切成方块儿,然后放到油锅里煎到金黄,我就可以自己一个人吃掉两大块。我是个爱吃食物原味的人,很少吃沾酱,只是这样抹点盐煎到金黄的豆干,净吃也能让我很满足了。

家里没什么人跟我争豆腐豆干,两个妹妹对这种石材的感觉也只是还好而已。所以我总是能尽情的享受我的豆干/豆腐。后来在90年代初期,日本豆腐(也就是玉子豆腐)在我家乡的各大餐馆出现,其中铁板日本豆腐更是很多餐馆的招牌菜式。第一次看到圆圆的玉子豆腐还真新鲜呢!吃起来觉得豆香近乎吃不到,蛋香倒是很浓郁。日本豆腐净吃就比较无趣,还是要加上肉末冬菇葱花烧出来的酱汁才会精彩。后来者个装载塑料袋里面的豆腐普遍面世之后,肉碎日本豆腐也成了我常吃的家常菜了。可是无论怎么样,纯豆干豆腐在我心里面的地位依旧是稳固的。

豆腐可以是主角也可以是配角,是餐桌上的最佳演员。烹调的方法更是多不胜数,简单到葱油凉拌豆腐,都复杂的把豆腐切细丝做成的豆腐面都有。其中我最喜欢的豆腐料理,就是妈妈经常做的酿豆腐、肉碎豆腐、然後就是简单的炸豆腐。此外,豆腐的另类呈现象是臭豆腐和腐乳,我也很喜欢。其实我是臭豆腐的粉丝,对它还是一吃钟情那种,从此以后欲罢不能。豆干炒豆芽下粥最好吃,是小时候忙碌的妈妈经常做的午餐菜,但是我极度不喜欢拔豆芽根,所以就算喜欢吃也不希望妈妈常做。豆腐下汤要一种专门用来煮汤的汤豆腐,煮了之后里面会有气孔吸收汤汁,豆香跟汤汁会起着奇妙的化学作用,吃起来会很享受。葱油豆腐我喜欢吃冰凉的,用热水烫过放进冰箱里,拿出来淋上葱油生抽,再撒上柴鱼,热天的时候吃饭都开胃一些。

最近在菜市场找到一种豆腐是我的新宠,这种豆腐带着微微的咸味,老板娘说这叫盐卤豆腐。盐卤豆腐就是炸来吃口感特好,原本就微咸让它吃起来咸香咸香的。那天买了一些来做了酿豆腐。我做的没太复杂,就是肉末加大蒜,拿点生抽拌匀腌渍一会儿就酿进豆腐里,炸一炸就吃了。我甚至连酱料都不烧,一直以来都不还酱汁什么的,就享受这几种食材赤裸裸的美味。小时后是这样,现在老大不小了更不可能改变。

你一定也好奇那我吃臭豆腐沾辣酱吗?我其实很多时候是不沾的,它的豆香经过发酵,其实更浓郁啊!我一点也不抗拒。

2015年6月13日 星期六

不写部落格的这些日子

不写部落格已经有半年的时间。

有时就突然失去了热诚,也不知道是对文字还是对生活,就是有那样的一段时间就提不起劲儿,觉得自己的生活不值得一提,所以什么都不想写。

这一、两年来,其实我的生活有了很大的改变,各个方面的都有,也经历的很多的得到和失去。我对人对事的看法也真的有了很大的改变,我并不知道这样的改变是好是坏,但很多的这些改变,却不是我能控制的。

特别是对身边的一些的人心难测经历,更是叫我无所适从。但是我决定连回头都不想再回头看了,往事如烟,有些事情还是放下比较好。

随着年龄的增长,内心也真的收敛很多,我不再什么事都不吐不快,非得把人说得哑口无言,或是用文字把人骂得狗血淋头。以前就忙着讨个是非对错的说法,结果往往累死的是自己。现在对很多事我只按照自己的方式去做,但不勉强别人一定要跟着我的建议去做。别人说了不中听的话,我也当作是那人只是关心我,有人关心我很好,我已经不忙着反驳。我不是什么都对的,也不是什么都懂的,有时听听别人说也是很好的。

我除了把大多数时间花在工作上之外,其余的就分给我的家人、猫咪、阳台上的植物。我不再贪恋那些吃喝玩乐的事,食物对我来说用心吃就好吃,东西对我来说有用就好,价格也不需要昂贵,放松的玩乐哪里都是乐园。而且我也不想太努力去经营复杂的人际关系了,特别是一些应酬,也不勉强谁一定要是我的朋友。淡薄一点,烦恼也少一点。

看起来我好像生活的很超然,但是其实我也只是在这个世间其中一个为生活奔波的人,依旧柴米油盐。我的烦恼已经不少,所以还是决定对一些是淡然一点、疏离一点。

不写部落格的日子,我不是把自己关了起来。我其实是在接受一连串的变化,和经历变化后的自己,那个文字也不能表达的想法。