小熊主廚評中華海南雞飯

各位大家好，今天是我小熊主廚第一次跟阿Jane還有她的DearDear出去品嘗美食。Jane說最近在文良港發現了一家很好吃的海南雞飯，說要帶我來嘗鮮。身為一個廚師，吃好吃的東西當然是我的最愛了。

海南雞飯是阿Jane的家鄉菜（阿Jane原來是海南人啊～南海姑娘來的）。這家店的特色，就是正宗，而且是用新鮮的甘榜雞（也就是走地雞）來烹調。而且老板堅持用雞湯來煮飯，所以才進到店家的門前已經可以聞到滿室的飯香，家鄉菜的味道啊！讓阿Jane心頭為之一暖。

為了讓我能全面品嘗，我們這次將店家的招牌菜都一網打盡。好吃的店家賣的菜色不用多，精致、正宗就能打動人心。首先就是主角肯定就是鮮黃油亮的白切甘榜雞了！不說大家不知，很多店家都打著售賣海南雞飯的旗號，但其實真正的海南雞飯檔是不賣燒味的，只有嫩嫩滑滑的白斬雞而已。燒味是廣東人的特色，因此應該是燒味飯/燒臘飯才對。這里因為是用甘榜雞，所以雞肉的口感更結實而且不肥膩。雞皮更是愛美的女士應該攝取的膠原蛋白來源。走地雞蓄養方法健康，當然也讓吃的人身體健康。阿Jane說家里媽媽用來煮海南雞飯的雞也是走地雞。鹵蛋的風味很“古早”，就像是婆婆媽媽傳下來的味道一樣淳樸但扎實。原名五香鹵花腩的古早味鹵花腩，肥肉滑而不膩，味道咸咸香香。怕吃的太多蛋白質，來盤汆燙豆芽菜吧！除此之外，店家的花生雞腳湯也是一流，花生的味道圓潤馨香，雞腳滑嫩，兩者配搭讓湯的味道圓潤美滿。

不得不說說這里的三寶，也就是吃海南雞飯少不了的辣椒醬、姜蓉還有醬油。這家的海南雞飯好吃得連醬料不需花巧也能提出食物的美味。特別是辣椒醬，吃的阿Jane都有些想家了。至于姜蓉更是提升了白斬雞的甜味，姜蓉暖胃，配上香飯更是一絕。而醬油就是讓你吃了有回家的感覺，香油調配醬油淋在雞肉上，簡簡單單的卻是那么的速配，感覺就是兩個速配的人愛上了對方，多么幸福的味道啊～

好了，形容了那么多，想不想去吃呢？想去？看下面：

 中華海南雞飯
營業時間：每日早上10時30分至下午5時
每逢星期一休息
地址：No 22, Jalan Megan Setapak, 53300 Kuala Lumpur.
聯絡電話：詹亞仔 012 356 3348

P/S:你也可以約阿Jane一起去吃哦~

備注:部分照片來自星洲日報『食日志』