仙子的泰菜-Narng Fa

我並不喜歡泰菜，原因是我不嗜辣。對於一個不愛吃辣的人，泰菜不是我的菜，那是再自然不過的事。那天，女同事興致勃勃的說要帶我去吃不辣的酸辣湯，我一下都會意不來，琢磨著她的話。什麼叫做『不辣的酸辣湯』？後來我才知道，她要幫我洗脫我對『泰菜就是一味死辣』的既定印象。

這家打著賣正宗泰國家鄉菜的Narng Fa，泰文店名的意思是『仙子』，其實是一間老字號。老闆是華人，他的太太是泰國人。丈夫負責外場；泰國太太就負責廚房，所以售賣的泰菜很正宗。可能有些老KL人已經認識它了，1986年開業至今，從Bangsar再到後來的Yow Chuan Plaza，這家店已經有25年的歷史了。仙子店家的泰菜沒有虛浮華麗的外表，菜色樸實到讓人就想到媽媽的飯菜。店面也是家庭式經營，也是簡單樸素的泰味兒。

為什麼它的泰菜會讓我這個完全不嗜辣的人喜歡上呢？我覺得，完全是它很善於處理辣的境界。馬來西亞人對Tom Yam的理解就是『又紅又辣』，卻很少喝到白酸辣湯。對於一個不能吃辣的人，能讓他吃辣就必須在處理辣味的時候很有境界。來到Narng Fa,我強推一定要試白酸辣湯。他家的白酸辣湯，香茅和酸柑的味道想夏天輕拂的風清爽了胃口，辣味則是辣得很委婉，不是一般的死辣嗆辣，有點溫柔的火熱，挑逗起味蕾的熱情。而且附帶一提，喜歡什麼樣的酸辣程度可以在點菜的時候說明哦！

其實除了他的酸辣湯，Narng Fa的芒果沙律也是一流的。我從來都不愛吃芒果沙律，總覺得芒果的香氣會被那辣味攪和了。但是這家的芒果沙律征服了我！能讓一個不吃芒果沙律的人也對芒果沙律動了情，能不能說它是個奇蹟？從外觀上看不出這家餐廳的芒果沙律有何不同，但是就是在吃的瞬間就可以感覺出來。酸辣而咸香的醬汁和芒果充分的調和，完全不奪取芒果的爽脆香酸，還可以驅走飽膩的感覺，是很好的飯後小點。

除了上述所說的兩道佳餚，幾乎你能想得到的家庭式泰菜如香葉雞、九層塔辣炒花枝/雞肉、黃梨炒飯等Narng Fa也都有售賣。難得的是價錢非常的大眾化、好吃兼飯菜很夠分量。泰菜一般高價位，低價位的多是『假貨』。店家說因為不是在城市開店，店租不高可以賣得便宜。建議多人前往的可以叫些小炒和酸辣湯下飯，是不錯的選擇。單刀赴會，也還有套餐可以選擇，一樣美味不減。套餐個人建議黃梨炒飯和九層塔炒雞肉飯，特別黃梨炒飯份量大，帶了個伴兒還可以share share.

我第一天去光顧的時候，午餐時間一到不久餐廳就座無虛席。可是據我所知店主曾經因為搬遷店面而流失不少顧客，生意難以經營而想結束這家店鋪。幸虧近兩年來建立了好口碑，上門的客人又多了起來，才沒有結束營業。

其實我覺得這麼好吃的店，哪有可能那麼容易就此結束的呢？因為很快就可以吸引到會欣賞它的老饕，自己覺得好吃也會呼朋喚友過來一同嚐鮮，就像我一樣。

這樣的高素質老字號不應讓它如此默默消失才是啊！

想吃這麼好吃的泰菜？Narng Fa在這裡：

259 Jalan Bandar 12, Taman Melawati
Open Monday to Saturday, 11am – 9pm，Closed on Sunday
(老闆說因為星期天附近沒人上班上課，所以不開業）
603-4105 2757

（Taman Melawati大眾銀行對面）